Non meno importante è la
Farina Bianca di Storo, una farina di grano tenero tipo 1 ottenuta dalla macinazione a pietra del frumento tenero che viene coltivato con metodi tradizionali nella
piana di Storo. La caratteristica più apprezzata di questo prodotto è l’utilizzo di tutte le componenti del chicco di grano compresi il germe e la crusca, parti più ricche di sostanze nutritive.
Le Gallette di granoturco nostrano di Storo portano un pezzo di Valle del Chiese in tavola. Pressate a caldo, sono ottenute con l’aggiunta di acqua e sale. Rigorosamente senza glutine, sono ottime da guarnire con una fetta di speck della Valle del Chiese o con un cucchiaio di marmellata ai frutti di bosco.
E' d'obbligo presentare le 5 protagoniste dell'ormai famoso Festival della Polenta che ogni anno, nel mese di ottobre, riempie di turisti golosi e curiosi il bellissimo paese di Storo:
* la Polenta carbonera molto ricca e saporita è un meraviglioso piatto unico che soddisfa l’intero fabbisogno calorico
* la Polenta di patate semplice e sobria ma altrettanto nutriente e gustosa, soprattutto se si bada alla quantità ed alla qualità degli ingredienti usati
* la Polenta macafana, piatto tipico che nasce a Cimego, un piatto unico, “povero” ma allo stesso tempo ricco degli elementi tipici delle nostre montagne quali burro e spressa, a questo si aggiunge la cicoria raccolta nei campi
* la Polenta “cucia” piatto della tradizione contadina con burro di malga e formaggio di monte fuso dalle deliziose e stimolanti sfumature gustative.
* la Polenta delle Streghe, magica! Tutta da assaggiare!
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