L' oro di Storo

Non tutte le polente sono uguali, perché non tutte le farine sono uguali. Ma non è soltanto la varietà di mais a fare la differenza: anche l'acqua che si usa, la macinatura e perfino la mano per ammannirla determinano il risultato finale. E, naturalmente, il luogo e il clima, che hanno esaltato le già notevoli qualità organolettiche, in particolare il profumo e il sapore, del grano "Marano" nei terreni di Storo.

Un grano coltivato rispettano rigorosamente i cicli della natura, senza forzature agronomiche, e garantendo, quindi, la genuinità del prodotto che, per sua natura, rimane protetto da contaminazioni esterne grazie alle sue foglie e cresce nella terra e nell'aria di queste zone di montagna quasi prive di inquinamento.
I chicchi delle pannocchie, dal colore particolarmente rosso, vengono macinati al mulino di Storo e la farina che si ottiene, facilmente digeribile, è pronta a diventare fragrante polenta, elemento insostituibile per ogni piatto tipico trentino.

 LA POLENTA. La polenta può svolgere una funzione alimentare importante dal punto di vista dietetico, considerato che un'alimentazione fondamentale maidicola può contribuire ad abbassare il diffondersi dell'arteriosclerosi e delle malattie ad essa legate. La polenta si utilizza principalmente come contorno per piatti in umido.
Si lavora in vari modi e ormai, la polenta "carbonera" la Polenta "Macafana" e la polenta "concia" sono diventati piatti molto usati nei ristoranti e richiesti alla clientela. Può essere usata anche negli antipasti e perfino nei dessert.