Il miele

Un dolce dono della natura.
In una valle tipicamente alpina come la Valle del Chiese non poteva mancare il miele di montagna, prodotto da 50 apicoltori della zona. In vari paesi della Valle si possono vedere da vicino gli alveari e scoprire il paziente lavoro che le api svolgono per offrirci questo naturale prodotto di qualità.

Un'infinita varietà di piante e fiori permettono di selezionare la produzione del miele in diversi gusti: di millefiori, di acacia, di sambuco, di tarassaco, di rododendro, di castagno ed altri ancora.
L'uso del miele nell'alimentazione risale all'antichità quando gli uomini davano la caccia alle api selvatiche, osservando il comportamento degli animali, in particolare dell'orso, che sembra conosca da sempre il valore nutritivo del prodotto delle api. Fino al 1500, con la scoperta del Nuovo Mondo e quindi della canna da zucchero, il miele era l'unico dolcificante conosciuto.

IL MIELE. I componenti principale del miele sono il fruttosio, il glucosio, l'acqua, altri zuccheri e sostanze diverse, tra cui acidi oranici, Sali minerali, enzimi, aromi e molte altre. Il miele è un elemento di elevato valore nutritivo, facilmente assimilabile. Il glucosio fornisce energia di immediato utilizzo, il fruttosio viene metabolizzato a livello epatico e costituisce una riserva energetica. Per questo motivo è consigliato nell' alimentazione dello sportivo, degli anziani e nell'età scolare. Il miele è un ottimo rimedio per la raucedine, aggiunto al latte caldo, ed è anche usato per aromatizzare le grappe più pregiate del Trentino.

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